高知県最高！！

こんにちは。五日市店のＹです。 

車で片道約300キロ！！

高知県へ先日行ってきました！！

梅雨のド真ん中でしたが、天気も良く最高でした！

土佐の観光で、食べ物がとても美味しく、

うつぼ・チャンバラ貝・トマト・芋けんぴ・高知産ドリンクなどなど・・・

とても美味しくそしてビールもとても進み・・・

夏に向けてダイエットして絞っていた体があっという間にリバウンド大成功・・・


！！

その中でもカツオの美味しさにはとても驚きました！！

粗塩で食べるのも初めてでしたが、とても美味しく、ハマりました!!

そこで鰹のたたきを少し調べてみました・・・

以下ネット引用

鰹のタタキ（かつおのタタキ）は、カツオを用いた魚料理（刺身の一種）。鰹を節に切り、表面のみをあぶったのち冷やして切り、薬味とタレをかけて食べるもので、別名「土佐造り」とも言う。

料理の起源については、漁師のまかない料理から発達した説や、鰹節を作るときに残る部分を皮付きのままクシに刺して焼いたとするカツオ節派生説、土佐藩主・山内一豊が食中毒防止を理由として鰹の刺身を禁じたため表面のみを焼いて焼き魚と称して食べられた、さらに、魚の皮下に居る寄生虫などを殺すためとする様々な説がある。

カツオは炙ることで、薫製にも似た香ばしさがつき、身の余分な水分が減り食感が向上し、味が濃厚になる効果がある。

との事です!

鰹のタタキにもいろいろ事情があり、

長い歴史があり・・

今年私と出会う事が出来ました!!

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