冬の晩御飯

こんにちは。本社のＳです。

冬の定番メニューといえば、鍋ですよね。

鍋にも色々ありますが、我が家では最近、「鶏塩鍋」にはまっています。

各家庭で作り方は色々あると思いますが、我が家では、

北海道産の昆布２枚で出汁を取り、鶏がらスープの素と塩コショウ、

輪切り唐辛子をたっぷり入れて煮込み、鍋のスープを作ります。

ウチの主人は、酉年だけに異常なくらいに鶏肉が大好きなので、

更にスープに鶏モモを入れて ぐつぐつ煮込みます。

良い出汁が出来たところで白菜、白葱、えのき、豆腐を入れて煮込みます。

すると、蓋を取ったときに鶏がらの香りが良く、食欲をそそられます。

私は、「つみれ」が大好きで鶏ミンチに生姜を入れたものと、

人参と葱をみじん切りにして鶏ミンチに混ぜた2種類の「つみれ」を作り、鍋に入れます。

ビールもすすみ、主人と二人で大宴会の始まりです。

締めの雑炊がこれまた良い出汁が出て、

玉子と葱たっぷりにして食べるとほっこりして、

お腹いっぱい幸せな気分を味わえます。

やっぱり冬場は、鍋とビールですね。。。

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